ANTIPASTI E INTERMEZZI
Tarassaco, pere e montasio con l’aceto balsamico
INGREDIENTI:
300 g di tarassaco tagliato finemente.
180 g di formaggio montasio di malga di media stagionatura tagliato a listerelle sottili.
4 pere Williams sbucciate e tagliate a dadini.
Olio extravergine d’oliva.
Sale.
Aceto balsamico tradizionale di Modena.
PREPARAZIONE
Condite il tarassaco con poco olio e poco sale, dividetelo sul fondo dei piatti. Coprite con le pere e il montasio mescolati, spruzzate con l’aceto balsamico.