Salsa al kren
Ingredienti:
250 gr. di kren (rafano) radice.
75 gr di aceto bianco.
100 gr. di mollica di pane o pan grattato.
30 gr. di sale fino.
15 gr. di zucchero semolato.
Olio evo.
Preparazione:
Lavare la radice di kren, asciugarla e raschiare la corteccia con un coltello. Quindi grattugiarla finemente.
Unire il kren, il pan grattato, l’aceto, l’olio, lo zucchero e il sale. Impastare il tutto e amalgamare per ottenere la salsa.
E’ usata per accompagnare il bollito. E’ possibile decorarla con scaglie di rafano.
Si può conservare in frigorifero purchè ricoperta di olio.
Nonno Lucio