ANTIPASTI E INTERMEZZI
Macedonia di funghi
INGREDIENTI:
800 g di funghi sott’olio misti.
Prezzemolo.
Erba cipollina.
Cerfoglio.
Maggiorana.
Timo serpillo.
Aneto.
Dragoncello.
Rucola.
Olio extravergine d’oliva.
Il succo di 1 limone.
4 cm di radice di zenzero fresco.
1 spicchio d’aglio.
10 gocce di tabasco.
Pepe nero macinato al momento.
Sale.
PREPARAZIONE
Scolate i funghi dall’olio di conservazione e conditeli con olio fresco, il limone, il succo dello zenzero e dell’aglio ottenuto passandoli nello schiaccia aglio, il pepe, l’erba cipollina sforbiciata e le altre erbe tritate. Aggiustate eventualmente di sale.